5 ความท้าทายที่ต้องเผชิญกับ ธุรกิจคลังสินค้า อาหารและเครื่องดื่มในปี 2565

By AEI Solution In Blog

31

Mar
2022

เป็นเวลาที่น่าตื่นเต้นและท้าทายที่จะอยู่ใน ธุรกิจคลังสินค้ อาหารและเครื่องดื่ม วันนี้ ตลาดกำลังประสบกับการเติบโตอย่างมาก โดยผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าคลังสินค้า F&B จะเติบโตมากกว่า 210,000 ล้านดอลลาร์จนถึงปี 2568 แม้จะมีการเติบโตนี้ แต่ผลผลิตในอุตสาหกรรมคลังสินค้าและการจัดเก็บลดลง 7.6% ในปีที่แล้ว สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากความไม่แน่นอนที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากบริษัทต่าง ๆ เช่น ธุรกิจคลังสินค้าอาหารพยายามเพิ่มความจุคลังสินค้าและปรับให้เข้ากับความคาดหวังของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป เทคโนโลยีใหม่ ความต้องการอีคอมเมิร์ซด้านอาหารและเครื่องดื่ม และอื่น ๆ

ลองมาดูความท้าทายสำคัญ 5 อันดับแรกที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะคลังสินค้า กำลังพยายามจัดการและแก้ไข

ความจุคลังสินค้า

คลังสินค้าและศูนย์กระจายสินค้าหลายแห่งสร้างขึ้นตามความต้องการของธุรกิจในขณะก่อสร้าง แน่นอนว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา และอุตสาหกรรมนี้ก็กำลังประสบกับการเติบโตอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ ผู้คนซื้อของชำและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ทางออนไลน์มากกว่าที่เคยเป็นมา 

เพื่อตอบสนองความต้องการ บริษัท F&B ได้ขยายสายผลิตภัณฑ์และ SKU อย่างรวดเร็วเพื่อรวมสินค้าที่มากขึ้น ข้อเสนอที่ดีต่อสุขภาพ วัสดุบรรจุภัณฑ์และขนาดต่าง ๆ เพื่อให้คลังสินค้าอาหารและเครื่องดื่มมีศักยภาพเพียงพอ เช่น เมื่อเป็นคลังสินค้าอาหารออร์แกนิก สินค้าต้องแยกจากสินค้าอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นคลังสินค้าและศูนย์กระจายสินค้าต้องเพิ่มพื้นที่ให้สามารถใช้งานได้สูงสุด ธุรกิจคลังสินค้า F&B อาจต้องพิจารณาขยายในแนวตั้ง ไม่ใช่ในแนวนอน ซึ่งสามารถทำได้โดยการติดตั้งโซลูชันการจัดเก็บแบบกำหนดเองโดยใช้ชั้นวางพาเลท ชั้นวางอุตสาหกรรมและวัสดุอื่น ๆ ที่ตรงกับเค้าโครงของคลังสินค้า ปรับปรุงความจุและประสิทธิภาพการจัดเก็บอาหารและเครื่องดื่ม หรือที่เรียกกันว่า ระบบการจัดเก็บและดึงข้อมูลอัตโนมัติ (ASRS)

ความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์

ตามรายงานของศูนย์ควบคุมโรค (CDC) ในแต่ละปีจะมีคนป่วยจากอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน และเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากอาหาร สิ่งนี้สร้างแรงกดดันอย่างมากให้กับบริษัทต่าง ๆ ในการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการจัดเก็บและการจัดจำหน่าย 

เพื่อช่วยให้มั่นใจว่าความปลอดภัยของอาหารจะไม่ถูกละเลย และผลิตภัณฑ์ไม่ถูกทำให้เสียต้นทุนของธุรกิจ พนักงานคลังสินค้าและพนักงานต้องตระหนักถึงทุกขั้นตอน ตั้งแต่อุณหภูมิอาหาร ระดับความชื้น และอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาด ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจึงควรลงทุนในกระบวนการและเทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่น ระบบการจัดการคลังสินค้า WMS (Warehouse Manager) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโซลูชันบนคลาวด์ ให้ความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน และช่วยให้แน่ใจว่าสินค้าและวัสดุเคลื่อนที่ไปในทางที่มีประสิทธิภาพและคุ้มค่าที่สุด 

WMS (Warehouse Manager) ที่ดีคอยจับตาดูการออกแบบคลังสินค้า การติดตามสินค้าคงคลัง การเลือกและการบรรจุสินค้า การรับและการจัดเก็บ การขนส่ง การจัดการแรงงาน การจัดการหลาและท่าเรือ และการรายงาน นอกจากนี้ยังปรับปรุงมาตรฐานคลังสินค้าอาหาร ช่วยสนับสนุนการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเร่งการตอบสนองเมื่อมีการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ WMS ช่วยให้คลังสินค้าระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ผลิตขึ้นจากสินค้าที่ได้รับผลกระทบ เพื่อให้สามารถถอนออกจากห่วงโซ่อุปทานได้อย่างรวดเร็ว

การจัดตารางเวลาและการควบคุมสินค้าคงคลัง

สิ่งนี้สอดคล้องกับหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารและการตรวจสอบแบบในภายหลัง คลังสินค้า F&B ที่จัดการอาหาร เครื่องดื่ม และส่วนผสมที่เน่าเสียง่ายที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นจะต้องตอบสนองความต้องการด้านการขนส่งและการจัดเก็บอย่างต่อเนื่อง หากพวกเขาไม่มีระบบที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ พวกเขาต้องเผชิญกับช่วงเวลาการขายที่สั้นลง สินค้าเสียหายหรือเสียหาย และลูกค้าที่ไม่พึงพอใจ 

เพื่อจัดการการตั้งเวลาและการควบคุมสินค้าคงคลัง คลังสินค้าอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งหันมาใช้ WMS (Warehouse Manager) ระบบจัดการคลังสินค้า ที่ทันสมัยอีกครั้ง ด้วย WMS อันชาญฉลาด ผู้ประกอบการของธุรกิจคลังสินค้อาหารสามารถควบคุมและตรวจสอบสินค้าคงคลัง ดูผลิตภัณฑ์แบบ 360 องศาในแบบเรียลไทม์ นับตั้งแต่เข้าสู่คลังสินค้าจนถึงการขนส่งไปยังร้านค้าหรือผู้ใช้ปลายทาง ระบบช่วยให้บันทึกการเปลี่ยนแปลงของสินค้าคงคลัง คาดการณ์ความต้องการสินค้าคงคลัง และอื่น ๆ อีกมากมาย

ความปลอดภัยของพนักงาน

คลังสินค้าอาจเป็นสถานที่อันตรายได้ อุบัติเหตุที่ท่าเรือหรือที่เกี่ยวข้องกับรถยก สายพานลำเลียง การจัดเก็บวัสดุ และการยกด้วยมือ อาจส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บหรือถึงแก่ชีวิตได้ กว่า 25% ของอุบัติเหตุทางอุตสาหกรรมทั้งหมดเกิดขึ้นที่ท่าเรือบรรทุกในขณะที่อุบัติเหตุรถยกส่งผลให้เกิดอุบัติเหตุร้ายแรงเกือบ 35,000 ครั้งต่อปี

นอกจากผลกระทบร้ายแรงต่อผู้บาดเจ็บและครอบครัวแล้ว อุบัติเหตุในคลังสินค้าอาหารและเครื่องดื่มยังส่งผลกระทบต่อธุรกิจอีกด้วย อุบัติเหตุในคลังสินค้าทำให้สูญเสียวันทำงานและอุบัติเหตุส่งผลให้สูญเสียผลิตภาพ การเรียกร้องค่าชดเชยพนักงาน ขวัญกำลังใจของพนักงานลดลง เพื่อให้แน่ใจว่าเกิดอุบัติเหตุน้อยที่สุดและพนักงานคลังสินค้ายังคงปลอดภัย บริษัท F&B จำเป็นต้องติดตามปัญหาการบำรุงรักษาที่อาจเกิดขึ้นทั่วทั้งคลังสินค้าอย่างสม่ำเสมอ และพิจารณาติดตั้งคุณลักษณะด้านความปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอ

เทคโนโลยี

การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงคลังสินค้า การกระจายสินค้า และการปฏิบัติตามข้อกำหนดไปตลอดกาล วันนี้ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีส่วนแบ่งรายได้มากที่สุดในตลาดระบบอัตโนมัติด้านลอจิสติกส์ โดย 80% ของการลงทุนทั้งหมดในอุปกรณ์และเครื่องจักร ระบบอัตโนมัติช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การถือครองสินค้าคงคลังแบบทันเวลาพอดี ซึ่งช่วยให้คลังสินค้าลดหรือกระจายสินค้าคงคลังในสถานที่ของตนได้ ให้ความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อความต้องการที่เปลี่ยนแปลงและสต็อกสินค้าต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ โซลูชันระบบอัตโนมัติ เช่น การจัดเรียงแบบไหลผ่านช่วยเพิ่มความถูกต้องและความตรงต่อเวลาของการเติมสินค้าในร้าน ทำให้คลังสินค้ามีเวลามากขึ้นในการปรับตัวตามความจำเป็น 

แม้ว่าหุ่นยนต์ หมายถึง เครื่องจักรที่คล้ายกับมนุษย์และทำงานตามคำสั่ง ยังคงหายากในโกดังอาหารและเครื่องดื่ม แต่หุ่นยนต์ในปัจจุบันมีราคาถูกลงและมีความแม่นยำมากขึ้นในการเคลื่อนไหว ลดความเสียหายของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ช่วยให้ทำงานที่ซับซ้อนมากขึ้น หลายแห่งยังมีเซ็นเซอร์และกล้องที่ช่วยให้กระบวนการต่าง ๆ เป็นไปโดยอัตโนมัติอีกด้วย

การนำเทคโนโลยีใหม่เข้ามาใช้ จึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับธุรกิจคลังสินค้า F&B และศูนย์กระจายสินค้าที่จะต้องเข้าใจความต้องการและเป้าหมายที่ต้องการสำหรับเทคโนโลยี F&B ของตนอย่างแท้จริง เนื่องจากแต่ละรายการมีความแตกต่างกันและมีคุณสมบัติที่หลากหลาย ต้องชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียและตรวจดูให้แน่ใจว่าอะไรดีที่สุด

ที่ AEI Solution พร้อมให้บริการที่รอบด้านและครบวงจรในคลังสินค้า ตั้งแต่การให้คำปรึกษา ออกแบบ ติดตั้ง การบำรุงรักษาเชิงป้องกัน WMS ทั้ง smart warehouse และ automated warehouse ทั้งนี้ ยังมีบริการหลังการขายที่จะทำให้ลูกค้าสามารถมั่นใจว่าจะได้รับการบริการที่ครอบคลุมและมีประสิทธิภาพ ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ครบวงจร (ONE STOP SERVICE) ได้ความคุ้มค่า ได้ความรวดเร็ว ได้การดูแลที่ดีตลอดจนความมั่นใจในการก่อสร้าง โดยทีมวิศวกรและผู้บริหารที่มีประสบการณ์และความชำนาญในงานติดตั้งมากกว่า 10 ปี พร้อมให้คำปรึกษา และมุ่งเน้นทางด้านการบริการที่ตอบโจทย์และครบวงจร

Leave a reply